Dürfen Schwangere Beef Jerky essen?. Ist Beef Jerky während der Schwangerschaft sicher?
Sie können Fleisch essen, wie Sie möchten! Viele Leute tun es; Wichtig ist, dass er es gut kocht und sein Essen nie mit rohem Fleisch in Berührung bringt.
Welche Fleischprodukte dürfen Sie während der Schwangerschaft essen?
Können Sie während der Schwangerschaft alle Fleischprodukte essen? Welche Arten sind erlaubt oder nicht und welche Risiken bestehen, wenn Sie schwanger sind? Von der Salami bis zur Bauernwurst.
Während der Schwangerschaft können Sie Fleisch essen, solange es durch ist. Das gilt auch für Fleischprodukte: Nehmen Sie am besten nur die Varianten, die gekocht, gebraten oder gebacken sind. Rohe, geräucherte oder getrocknete Fleischprodukte sollten laut dem Nutrition Center besser vermieden werden.
Es ist klar, dass der Verzehr von rohem Fleisch nicht ratsam ist, aber bei getrockneten, geräucherten und verarbeiteten Fleischprodukten gehen die Meinungen auseinander.
Dies kann nicht ganz klar sein. Es wird oft gesagt, dass man Rohschinken, Räucherfleisch und Trockenwurst verarbeitet essen kann, aber man sollte so vorsichtig wie möglich sein, weil man nicht weiß, ob das Fleisch trotz der Verarbeitung hoch genug erhitzt wird.
Denken Sie auch daran, dass bei verarbeiteten Lebensmitteln immer etwas Salz, Zucker oder andere Konservierungsstoffe zugesetzt wurden. Seien Sie sich dessen bewusst. Letztendlich entscheiden Sie, was Sie tun und was nicht.
Im Zweifelsfall können Sie sich jederzeit an Ihren Geburtshelfer, Arzt oder Ernährungsberater wenden.
Essen Sie bewusst?
Während der Schwangerschaft können Sie in der Regel verarbeitetes Fleisch essen, da es wenig Bakterien enthält und die zugesetzten Stoffe dafür sorgen, dass Bakterien weniger überleben. Das heißt nicht, dass verarbeitetes Fleisch auch gesund ist. Lesen Sie daher immer die Etiketten, um auf die Ergänzungen aufmerksam zu werden. Zugesetztes Salz, Zucker, E-Nummern oder andere Konservierungsstoffe beachten.
Sie dürfen während Ihrer Schwangerschaft kein rohes Fleisch essen:
Nein, lieber kein rohes Fleisch essen. Der Parasit Toxoplasmose kann in rohem Fleisch vorkommen. Dieser Parasit kann eine Toxoplasmose-Infektion verursachen. Die meisten Frauen bemerken keine Toxoplasmose, aber mögliche Beschwerden sind geschwollene Lymphknoten im Nacken, Fieber, allgemeines Unwohlsein, Augeninfektionen und Hautausschlag. Ein ungeborenes Kind kann die Krankheit durch die Plazenta bekommen, wenn die Mutter kurz vor oder während der Schwangerschaft an Toxoplasmose leidet.
Je früher in der Schwangerschaft die Erkrankung auftritt, desto höher ist der Schaden für das Kind. Die Folgen reichen von Fehlgeburten bis hin zu angeborenen Behinderungen. Seien Sie also vorsichtig und vermeiden Sie rohes und nicht durchgegartes Fleisch, wie Filet Americain, Tatar, Teewurst, Roastbeef, Rinderwurst, Carpaccio und halbgegartes Steak.
Auch beim Grillen oder im Ausland ist es ratsam, darauf zu achten, ob das Fleisch durchgegart ist. Nicht immer die leckerste Wahl, aber die verantwortungsvollste Wahl für Sie und Ihr Kind.
Roher Schinken während der Schwangerschaft
Frischer Schinken kann wie anderes rohes Fleisch den Parasiten Toxoplasmose gondii enthalten. Bei Rohschinken können Sie an Serrano-Schinken, Parmaschinken, Iberico-Schinken, Burger-Schinken und Prosciutto denken. Frischen Schinken können Sie essen, wenn er gut erhitzt ist, zum Beispiel auf einer Pizza. Du kannst auch andere Schinkensorten essen, wie z.B. Vorderschinken, Yorker Schinken oder Schinken.
Geräuchertes Fleisch während der Schwangerschaft
Heutzutage wird Fleisch hauptsächlich geräuchert, um es haltbarer zu machen, aber auch um ihm mehr Geschmack zu verleihen. Das Ernährungszentrum empfiehlt, während der Schwangerschaft kein geräuchertes Fleisch zu essen. Bei geräuchertem Fleisch besteht die Möglichkeit, dass es nicht ausreichend erhitzt wurde, damit der Parasit Toxoplasmose im Fleisch am Leben bleibt. Die Wahrscheinlichkeit, dass geräuchertes Fleisch mit Toxoplasmose kontaminiert ist, ist minimal, aber eine Infektion kann schwerwiegende Folgen haben. Es wird daher empfohlen, jedes Risiko zu vermeiden.
Trotzdem sind geräuchertes Fleisch wie Rinderrauch, Pferderauch, geräuchertes Hühnchen und geräucherter Schinken normalerweise kein Risiko. Sie sind oft verarbeitet und gut erhitzt. Viele Arten von geräuchertem Fleisch enthalten viel Salz, was nicht empfohlen wird.
Trockenwurst in der Schwangerschaft
Die Listerien können auch in trockener (fermentierter) Wurst vorkommen, weshalb man sie laut Dutch Nutrition Center besser nicht essen sollte. Trockenwurst wird aus rohem Fleisch hergestellt. Belassen Sie daher stattdessen Trockenwürste wie Salami, Chorizo, Wurst und Cervelat-Wurst. Wenn die Trockenwurst gut erhitzt ist, können Sie sie essen. So ist Pizzasalami oder frittierte Chorizo kein Problem.
Speck, Pancetta und Frühstücksspeck
Speck, Pancetta und Frühstücksspeck enthalten viel Salz, und Sie können während Ihrer Schwangerschaft mäßig essen. Wird der Speck vorher angebraten, besteht keine Gefahr einer Listerieninfektion.
Sie dürfen die Leber (Produkte) während Ihrer Schwangerschaft
Sie können Leber und Leberprodukte wie Pastete und Leberwurst essen, aber aufgrund des hohen Vitamin-A-Gehalts nur eingeschränkt. Zu viel Vitamin A erhöht das Risiko angeborener Behinderungen. Sie erhalten nicht zu viel Vitamin A, wenn Sie Leber und Leberprodukte meiden. Gelegentlich ist Leberwurst, Berliner Wurst, Leberkäse, Leberpastete oder Pastete möglich. Essen Sie maximal ein Leberprodukt pro Tag von maximal fünfzehn Gramm (z. B. ein Sandwich mit Brotaufstrich oder Leberwurst).
Beta-Carotin und Vitamin A
Beta-Carotin (auch Pro-Vitamin A genannt) wird in unserem Körper in Vitamin A umgewandelt. Es sorgt ebenso wie Vitamin A für eine hervorragende Widerstandskraft und ist sehr wichtig für das Sehvermögen, aber auch für gesunde Knochen, Zähne, Haut und Wachstum. Es gibt Hinweise darauf, dass Beta-Carotin antioxidative Eigenschaften besitzt und Körperzellen vor freien Radikalen schützt. Freie Radikale sind Stoffe, die Zellen schädigen können.
Im Gegensatz zu Vitamin A gibt es für Beta-Carotin keine empfohlene Tagesdosis (RDA). Im Körper wird es bei Bedarf in Vitamin A umgewandelt, sodass Sie nie zu viel bekommen können.
Beta-Carotin kommt in (dunkel)grünem Blattgemüse wie Spinat und in Kohl vor. Auch Karotten enthalten viel Beta-Carotin, genau wie Mangos und Mandarinen. Beta-Carotin verleiht orangen und gelben Obst und Gemüse die charakteristische schöne Farbe.
Vakuumverpackte Fleischprodukte während der Schwangerschaft
Bei vakuumverpacktem Fisch ist Vorsicht geboten, bei vakuumverpacktem Fleisch weniger. Auch hier werden die Listerienbakterien regelmäßig gefunden, jedoch nicht in schädlichen Mengen. Sie können daher solange verzehrt werden, wie das Verfallsdatum noch nicht abgelaufen ist. Denn je länger Sie es aufbewahren, desto höher ist die gefährliche Bakterienkonzentration. Achten Sie daher genau auf das Datum auf der Verpackung.
Welche Fleischprodukte sind erlaubt?
Alle Fleischprodukte, die gekocht, gebraten oder gebacken werden, können Sie während der Schwangerschaft bedenkenlos verzehren. Gekochtes Fleisch umfasst gekochte Wurst, Sandwichwurst und Gelderland-Wurst. Gebratenes Fleisch sind gebratenes Fricandeau und gebratenes Hackfleisch. Sie können auch Grillwurst und Schinken mit Knochen nehmen.
Bei Fleischprodukten müssen Sie diese im Kühlschrank bei einer Temperatur von vier Grad Celsius aufbewahren. Und bewahren Sie es nach dem Öffnen nicht länger als vier Tage auf. Verschließen Sie die Packung immer fest, um eine Fremdbestäubung zu vermeiden; wenn Bakterien auch auf anderen Lebensmitteln im Kühlschrank sitzen.
Letztendlich entscheiden Sie selbst, was Sie während Ihrer Schwangerschaft essen möchten und was Sie nicht essen möchten. Es ist ratsam, sich so gut und gesund wie möglich zu ernähren. Das tut nicht nur Ihnen, sondern auch Ihrem Baby gut.
Verweise:
- Bluthochdruck während der Schwangerschaft. (2019).
cdc.gov/Blutdruck/Schwangerschaft.htm - Gefährdete Personen: Schwangere. (2019).
foodsafety.gov/people-at-risk/pregnant-women - Tabelle der sicheren minimalen Kochtemperatur. (2019).
foodsafety.gov/food-safety-charts/safe-minimum-cooking-temperatur
Inhalt
- Welche Fleischprodukte dürfen Sie während der Schwangerschaft essen?
- Essen Sie bewusst?
- Sie dürfen während Ihrer Schwangerschaft kein rohes Fleisch essen:
- Roher Schinken während der Schwangerschaft
- Geräuchertes Fleisch während der Schwangerschaft
- Trockenwurst in der Schwangerschaft
- Speck, Pancetta und Frühstücksspeck
- Sie dürfen die Leber (Produkte) während Ihrer Schwangerschaft
- Beta-Carotin und Vitamin A
- Vakuumverpackte Fleischprodukte während der Schwangerschaft
- Welche Fleischprodukte sind erlaubt?
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